Bu çalışmada farklı sıcaklıkta (60 °C, 70 °C ve 80 °C sous-vide tekniği uygulanarak +2d:1 "C'de depolanan sudak balığının kalite değişimi ve raf ömrü incelenmiştir. Tüm grupların depolama süresince protein miktarı hariç ...