Yazar "Balçık Mısır, Gülsüm" için listeleme
-
Alabalık yan ürünlerinden ultrason destekli protein hidrolizatı üretimi ve su ürünlerinin raf ömrü üzerine etkisinin belirlenmesi
Balçık Mısır, Gülsüm (Recep Tayyip Erdoğan Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Su Ürünleri Anabilim Dalı, 2019)Bu çalışmada, Gökkuşağı alabalığı (Oncorhynchus mykiss W., 1792) yan ürünlerinden (baş, omurga, deri, kuyruk ve yüzgeçler) balık protein hidrolizatı (BPH) üretilmiştir. Hidrolizat üretiminde geleneksel enzimatik yöntem ...
