Gıda Mühendisliği Bölümü Koleksiyonu

Göz at

Tarihe Göre Yazara Göre Başlığa Göre Konuya Göre Türe Göre Dile Göre Bölüme Göre Kategoriye Göre Yayıncıya Göre Erişim Şekli Kurum Yazarına Göre

Güncel Gönderiler

Lthv (low temperature and hıgh velocıty) dryıng caracterıstıcs and mathematıcal modelıng of anchovy (engraulıs encrasıcolus)

Kılıç, Aydın (2017)

Bu çalışmanın temel amacı, Hamsinin (Engraulis encrasicolus) LTHV kurutma özelliklerini deneysel olarak araştırmaktır. Bu amaçla, 100 g Hamsi örnekleri ~% 38 bağıl nemde ~7 m/s hıza sahip hava kullanılarak, 4, 10, 15 ve ...